विटामिन K के स्रोत और कार्य विटामिन का महत्व- विटामिन K क्यों आवश्यक है? – News18 गुजराती

विटामिन K के स्रोत और कार्य विटामिन का महत्व- विटामिन K क्यों आवश्यक है?  – News18 गुजराती
मुंबई: एक व्यक्ति के खाने का सबसे महत्वपूर्ण कारण भूख है, लेकिन क्या भोजन केवल हमारी भूख को संतुष्ट करने का काम करता है? नहीं, भोजन हमारे जीवन में सांस लेने जितना ही महत्वपूर्ण है। ताकि पौराणिक ग्रंथों से लेकर आधुनिक चिकित्सा पत्रिकाओं तक भोजन को मानव जाति के लिए आवश्यक बताया गया है। मायने यह रखता है कि आप किस तरह का खाना खाते हैं। भोजन न केवल हमारी भूख को संतुष्ट करता है बल्कि हमारे शरीर को लगभग सभी आवश्यक तत्व भी प्रदान करता है। इन तत्वों में विटामिन, खनिज, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और वसा शामिल हैं।

खनिज, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और वसा हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, लेकिन विटामिन जितना नहीं क्योंकि हमारे शरीर को चलाने के लिए सबसे आवश्यक विटामिन हैं। विटामिन के अलावा लगभग हर तत्व का निर्माण हमारे शरीर द्वारा ही किया जाता है। जिससे हमारे शरीर में इनकी कमी का पता नहीं चलता और अगर मिल भी जाए तो इसे आसानी से पूरा किया जा सकता है। विटामिन भी हमारे शरीर द्वारा निर्मित होते हैं। हालांकि, इसकी कम खुराक के कारण हमें विटामिन के लिए भोजन और पानी पर निर्भर रहना पड़ता है।

एक विटामिन क्या है?

हमारे आहार में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, फाइबर आदि होते हैं। 12वीं शताब्दी में वैज्ञानिकों ने एक नए पदार्थ की खोज की। जो मानव शरीर को रोगों से बचाता है। इसका नाम विटामिन रखा गया। मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद विटामिन सीधे शक्ति प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन प्रोटीन और एंजाइम के साथ मिलकर प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। विटामिन शरीर में जमा नहीं होते हैं। इसलिए शरीर की दैनिक आवश्यकता के अनुसार भोजन करना अनिवार्य है। तो आज के इस लेख में हम विटामिन K के महत्व के बारे में जानेंगे।

विटामिन K के कार्य:

रक्त के थक्के जमने में सहायक

शरीर में विटामिन K की कमी से एनीमिया जैसी बीमारी हो सकती है। एनीमिया शरीर में कमजोरी का कारण बन सकता है। इससे आप थका हुआ या थका हुआ महसूस कर सकते हैं। विटामिन K शरीर की हड्डियों तक कैल्शियम पहुंचाने में मदद करता है, जो रक्तस्राव के समय खून को गाढ़ा करता है और रोकता है। विटामिन K शरीर में रक्त संचार को नियंत्रित करता है।

रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक

हृदय रोगी के आहार में विटामिन-के का विशेष रूप से सेवन करना चाहिए। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, साथ ही धमनियों को स्वस्थ और मजबूत बनाता है। विटामिन K के सेवन से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।

हड्डियों के लिए आवश्यक विटामिन K

हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए विटामिन K आवश्यक है। कुछ अध्ययनों में विटामिन K के सेवन और हड्डियों के घनत्व के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध पाया गया है। इन पोषक तत्वों की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस भी हो सकता है। जिससे अक्सर आपके जोड़ों और हड्डियों में दर्द हो सकता है। विटामिन के फ्रैक्चर को भी रोकता है, कैल्शियम का उपयोग हड्डियों को मजबूत करने के लिए किया जाता है और हड्डियों को कैल्शियम पहुंचाने के लिए शरीर को विटामिन-के की आवश्यकता होती है।

मानसिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक

अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन वयस्कों में मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने में भी उपयोगी होते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि 70 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में विटामिन K की खुराक रक्त के थक्के जमने और मनोभ्रंश को रोक सकती है।

अधिकतम खून बहना

विटामिन के की कमी से अत्यधिक रक्तस्राव होता है। इससे गंभीर रूप से घायल होने के बाद मौत का खतरा बढ़ जाता है। अत्यधिक मासिक धर्म और नाक से खून बहना विटामिन K की कमी के कारण हो सकता है। इस कमी को कुछ ऐसे संकेतों से पहचाना जा सकता है

मसूड़ों की समस्या

मसूड़े और दांतों की समस्या विटामिन K की कमी के कुछ अन्य सामान्य लक्षण हैं। विटामिन K2 ओस्टियोकैल्सिन नामक प्रोटीन की सक्रियता के लिए जिम्मेदार है। यह प्रोटीन कैल्शियम और मिनरल्स को दांतों तक पहुंचाता है, जो सिस्टम को बाधित करता है और हमारे दांतों को कमजोर करता है। इस प्रक्रिया से दांतों का नुकसान होता है और मसूड़ों के साथ-साथ दांतों से भी अत्यधिक रक्तस्राव होता है।

आहार से विटामिन K कहाँ प्राप्त किया जा सकता है?

विशेषज्ञों के अनुसार विटामिन K हर हरी पत्तेदार सब्जी से प्राप्त किया जा सकता है। यह मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे और सोयाबीन में भी पाया जाता है। विटामिन K कुछ वनस्पति तेलों और फलों में भी पाया जाता है। एक कप कच्ची हरी पालक में 145 मिलीग्राम और एक चम्मच सोयाबीन के तेल में 25 मिलीग्राम विटामिन के होता है। विटामिन K का सेवन कितना करना चाहिए यह उम्र और लिंग पर निर्भर करता है। 18 साल से अधिक उम्र की महिलाओं को रोजाना 90 माइक्रोग्राम और पुरुषों को 120 माइक्रोग्राम विटामिन के की जरूरत होती है।

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विटामिन का मुख्य कार्य हमारे शरीर में तत्वों को संतुलित करना और शरीर के विभिन्न अंगों को स्वस्थ रखना है, इसलिए जब हमारे शरीर में विटामिन की कमी होती है, तो हमें शरीर के विभिन्न भागों में समस्या होने लगती है। इन 13 प्रकार के विटामिनों में विटामिन ए, सी, डी, ई, के और आठ प्रकार के बी विटामिन शामिल हैं।

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